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麦と大豆を洗います
洗って一定時間(季節により異なります)浸した麦と大豆を蒸します。
蒸し上がりを確認
蒸し上がった大豆をある程度冷まします。
冷ました大豆をミンチにします。
ミンチにした大豆に、あきらさんの塩を混ぜます。
麦の発酵がうまくいったか確認。
発酵した麦にあきらさんの塩を混ぜます。
塩をしっかり混ぜた大豆と、麦を攪拌器に入れ、混ぜます。
しっかり混ざったら、攪拌器から取り出します。
樽に取り出した味噌を空気が入らないようにに押し入れます。
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あきらさんのお味噌ができるまで
安心を丁寧に
形にしました。
Manufacturing plant
「あきらさんのお味噌」は鹿児島県の工場で心を込めて形にしています。
アレンジ無限大
Recipe
「あきらさんのお味噌」はコクがありながらも香りがしっかり残るので、和食だけでなく、様々な料理に大活躍です。
カラダが喜ぶ
本物の味。
Simple is best
普段のお味噌汁も炒め物も、本当にいいものを使うとシンプルなレシピほど、ひと味もふた味も変わります。素材にこだわった本物のお味噌をお届けします。
お味噌への
こだわり
Happy food
カラダは、食べたもので作られるから。
私達は毎日の家庭料理の基本となる
調味料にとことんこだわり、
自然豊かな鹿児島から
全国へ「健康と幸せを届けたい」。
そんな想いで
「あきらさんのお味噌」を
作りました。